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Sauerteig-Pancakes

  • Autor: Wild Kitchen

Beschreibung

Diese Pancakes eignen sich gut, um übriggebliebenen Sauerteig-Ansatz zu verarbeiten. Zwar dauert die Gärzeit 12 Stunden, die effektive Arbeitszeit ist aber sehr kurz.


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Zutaten

Vorteig

  • 120g Weissmehl (oder anderes Mehl)
  • 1 EL Zucker
  • 225g Buttermilch
  • 120g Sauerteigansatz

Pancakes

  • 1 Ei
  • 25g Öl
  • knapp 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Backpulver

Arbeitsschritte

  1. Den Vorteig herstellen, indem alle Vorteig-Zutaten gut vermischt werden. 12 Stunden bei Zimmertemperatur gären lassen.
  2. Die übrigen Zutaten hinzufügen, alles gut vermischen und die Pancakes in einer Bratpfanne in etwas Öl oder Butter backen.

Hinweise

Dieser Teig kann auch dazu verwendet werden um Waffeln zu backen im Waffeleisen.