17. November 2020

CHF60.00

Nicht vorrätig

Beschreibung

Zeit und Ort

Zeit: 18.30-20.30 Uhr
Ort: Café im GZ Oerlikon, Gubelstrasse 10, 8050 Zürich

Kursinhalt

An diesem Spezialanlass im Rahmen der Genusswoche 2020 tauchen wir ein in die faszinierende Welt der Lebensmittelfermentation und beleuchten das Thema von allen Seiten: Wieso fermentiert man? Wie können mittels Fermentation Lebensmittel auf natürliche Weise konserviert werden? Wieso sind fermentierte Lebensmittel so gesund? Was hat es auf sich mit den nützlichen Bakterien und dem menschlichen Mikrobiom? Wo auf der Welt wird was fermentiert? Während dem reichhaltigen Pausenbuffet begeben wir uns auf eine Reise der Fermentation rund um den Globus mit Kimchi, Sauerkraut, Kombucha, Kefir, Ingwerbier, Miso und vielem mehr. Am Schluss folgt eine Vorführung der Gemüse-Fermentation.